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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代(dài)谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防(fáng)备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还(hái)能(néng)用于(yú)调度脾气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能(néng)够为身体供给能量及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体(tǐ)供给日常(cháng)所需(xū)的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先(xiān)加(jiā)少数冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一(yī)边(biān)拌(bàn)和(hé)。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒(dào)置，第一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会(huì)由白转为微赤(chì)色(sè),因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消(xiāo)融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细(xì)腻爽滑，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀大性(xìng)和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工(gōng)办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖(táng)，易为人体所消化吸(xī)收(shōu)，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补(bǔ)食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各(gè)地都(dōu)有名品，下面介绍2023年石油会暴涨吗，今日油价格表两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百(bǎi)万(wàn)斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内(nèi)外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是(shì)莲(lián)横生于(yú)淤泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和(hé)藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出(chū)产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大(dà)，主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的色泽(zé)似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不(bù)同(tóng)，业界称“桃花片(piàn)”有光(guāng)泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干(gàn)的则色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉(fěn)种类(lèi)因产(chǎn)区加工习气的(de)不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕2023年石油会暴涨吗，今日油价格表芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易(yì)蜕(tuì)变发(fā)霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围(wéi)毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积(jī)鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白(bái)而(ér)微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通(tōng)明(míng)器(qì)皿中加清水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)，就(jiù)可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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