酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患(huàn)者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么(me)臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积)料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉(fěn)会(huì)变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等(děng)物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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