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水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一些呢？桥头牌重庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合(hé)口(kǒu)味(wèi)较重的(de)人群的(de)。关(guān)于重庆小面调料(liào)哪个牌(pái)子正(zhèng)宗一(yī)些(xiē)呢(ne)以及重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌(pái)子正(zhèng)宗一(yī)些呢，重庆小(xiǎo)面调料哪(nǎ)家最(zuì)好吃，重(zhòng)庆(qìng)小面的招牌面(miàn)，重庆小(xiǎo)面菜牌(pái)，重(zhòng)庆小面的香(xiāng)料等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

重庆小(xiǎo)面是碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重庆小面很多人都爱(ài)吃，是重庆非(fēi)常常见的美食哦，那么重庆(qìng)小面是(shì)什么面条(tiáo)?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣(là)的朋(péng)友一定要(yào)去试试，它的面条非常(cháng)的有嚼(jué)劲，和普通(tōng)的不一样，那么重(zhòng)庆小面是什么面条?重庆(qìng)小面(miàn)是汤面还是拌面?

　　重庆小面是(shì)什么面(miàn)条(tiáo)

　　重庆小(xiǎo)面全(quán)部(bù)使用(yòng)碱水面，碱(jiǎn)水(shuǐ)面有两种(zhǒng)，一是含大量水(shuǐ)分的新鲜面条，重庆(qìng)人称其(qí)为“水面”;另一种面条叫做(zuò)“干面(miàn)”，是经过晾干脱(tuō)水，便于(yú)保存，较适(shì)合(hé)在家中自己来做(zuò)小面。

　　重庆(qìng)小面(miàn) 是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类(lèi)。是一款发(fā)源于重庆的(de)一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小(xiǎo)面是(shì)重庆面中最简单的一种。

　　重庆小面是汤面还是拌(bàn)面

　　重庆小面是指麻辣素(sù)面，分汤面和干溜两(liǎng)种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的(de)面食，如牛(niú)肉、肥肠(cháng)、豌(wān)豆杂酱面、荣昌(chāng)铺盖面等。重庆面富(fù)于变化，在面店，可以(yǐ)要(yào)求店家制作(zuò)个人定制口(kǒu)味，如(r水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字ú)要(yào)求店家"干熘"(拌面)、"提黄(huáng)"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多加蔬(shū)菜(cài))、"重辣"(多加油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小面(miàn)的灵魂。一碗面(miàn)条全凭(píng)调料提味儿。先(xiān)调(diào)好(hǎo)调料，再放入煮好(hǎo)面(miàn)条。麻(má)辣味调(diào)和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香(xiāng)气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是(shì)作(zuò)为南方(fāng)人的重(zhòng)庆市民普(pǔ)遍接受的传统(tǒng)面(miàn)食，因其独特口感，以辣闻(wén)明，近年来全国知(zhī)名。

　　重庆小面做法(fǎ)和配方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花生(shēng)50g、辣椒油(yóu)2勺(sháo) 、熟(shú)花(huā)生油2勺、花椒(jiāo)粉1勺(sháo)、蒜末(mò)适量(liàng) ，芽菜适(shì)量

　　1.空心(xīn)菜择好洗净备用，热锅凉油(yóu)把花(huā)生米煸香

　　2.姜、蒜(suàn)切末、榨菜切末、葱切成葱花

　　3.酱(jiàng)油、辣椒油、花椒粉、熟(shú)花生(shēng)油混合(hé)在(zài)一起调匀(yún)

　　4.加入花生(shēng)、葱、姜、蒜末、榨菜末(mò)调匀(yún)

　　5. 烧(shāo)开水下入面条，用筷子(zi)挑开防止(zhǐ)粘连

　　6. 面条(tiáo)煮到八分熟时加入空(kōng)心菜一块(kuài)煮，面条煮熟为止(zhǐ)

　　7.在(zài)大(dà)碗里舀两大勺汤，盛入面条(tiáo)空(kōng)心菜，浇上料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的(de)小面就完成。

重(zhòng)庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一(yī)些呢(ne)

　　桥头牌重庆小面调料(liào)好(hǎo)吃(chī)，味道麻辣(là)鲜香(xiāng)，适合口味较重(zhòng)的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是：先(xiān)在锅里烧开水(shuǐ)，把菠(bō)菜烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后，将重庆(qìng)小面调料开袋倒入碗(wǎn)中(zhōng)，冲(chōng)入适量开(kāi)水(shuǐ)，接(jiē)着将煮好的(de)面捞入碗中，再(zài)放上烫(tàng)好的菠菜、花(huā)生米、榨(zhà)菜，最后撒(sā)上(shàng)小葱末即可(kě)。

　　重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。

　　重庆小面发源于重庆(qìng)主城(chéng)区(qū)，是重庆的主食之一(yī)，尤其是(shì)早餐较常(cháng)见。

重庆小面(miàn)调料用哪个牌子好

　　重庆(qìng)的品牌来(lái)自西方(fāng)的面(miàn)条是正宗和(hé)美味的。

　　重庆小面是重庆(qìng)四大特色之(zhī)一；属于重庆(qìng)面的范畴。

　　是一种起源于(yú)重(zhòng)庆(qìng)的特色传统小吃(chī)，属于重庆(qìng)菜。

　　重庆面是最简(jiǎn)单的重庆(qìng)面。

　　重庆小面(miàn)是指麻辣素面，分为汤(tāng)面和挂面两种，麻辣(là)型。

　　重庆面(miàn)还(hái)包括重庆面(miàn)和肉末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面(miàn)、荣昌(chāng)铺盖面(miàn)等。

　　重(zhòng)庆面品种(zhǒng)繁多。

　　在面(miàn)馆，可以请(qǐng)店家做个(gè)人定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬(yìng))、“青”(多菜)、“重辣(là)”(多(duō)辣椒)等等。

　　马赛(sài)丽是小米(mǐ)的灵魂(hún)。

　　一碗面(miàn)条(tiáo)用(yòng)香料(liào)调味(wèi)。

　　先(xiān)拌好调料，再加入煮好(hǎo)的面条。

　　辣味温和不刺激，面条劲道(dào)爽(shuǎng)滑，汤汁香浓，味道(dào)浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用(yòng)小麦粉机制作。

　　重庆人称之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐(yán)，水，含(hán)水量30%，碱。

　　因为淡水往(wǎng)往是酸的(de)。

　　以前(qián)保(bǎo)存条件有限，所以(yǐ)在水面加入食用碱，防止其过(guò)快(kuài)发酸(suān)。

　　加了碱的水面(miàn)配以小面(miàn)调料，形成独特水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字的味(wèi)道(dào)。

　　有(yǒu)三种主要的(de)脸(liǎn)型。

　　直径约2mm、横截面为(wèi)正方形或圆形的面(miàn)称(chēng)为“细水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字面”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜叶，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右(yòu)的归(guī)类(lèi)为“宽脸”。

　　一般店家都有(yǒu)这三(sān)种面供(gōng)顾客选择，默认是细(xì)面。

　　主要(yào)调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡(dàn)的香味和颜色。

　　色素深度提取(qǔ)影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的(de)黄(huáng)花源酱油，颜色和味(wèi)道都是最纯正的。

　　2:味(wèi)精和(hé)鸡精都(dōu)加，或者选其一。

　　传统的方法是当地的粉(fěn)状(zhuàng)咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒(jiāo)是面条的灵魂(hún)之魂(hún)，选(xuǎn)材制作工艺精湛。

　　请参考相(xiāng)关条目。

　　4:花椒面，花椒油(yóu)。