淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀-绿茶通用站群

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　　年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢？在蒸年糕(gāo)时发现年糕还没有(yǒu)蒸熟，可(kě)以(yǐ)在锅里加点(diǎn)水，然后把年糕放进去(qù)再蒸一会的(de)。关于(yú)年糕太(tài)厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么(me)办呢以及年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢，年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)视频，年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不(bù)熟(shú)怎么(me)办窍门，蒸年糕蒸不熟怎么(me)办(bàn)，年糕没蒸熟(shú)怎(zěn)么办(bàn)等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

年糕是(shì)大米(mǐ)做(zuò)的吗(ma)

　　是(shì)的(de)，年糕是大(dà)米做的。

　　年糕是用(yòng)大米或糯米做的。年糕(gāo)多用糯米磨(mó)粉制成(chéng)，而(ér)糯(nuò)米是江南的特产，在北方(fāng)有糯米那样黏性(xìng)的谷物(wù)，

　　古(gǔ)来首推黏(nián)黍。这(zhè)种黍脱(tuō)壳(ké)磨粉(fěn)，加水蒸熟后，又(yòu)黄、又粘、而且还(hái)甜。其制作方(fāng)法是，将糯米粉(fěn)用绢罗筛过后(hòu)，

　　加水(shuǐ)、蜜(mì)和成(chéng)硬一点(diǎn)的面(miàn)团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬(ruò)叶裹起蒸熟即成。这种淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀糯米糕点颇具中原特色。

　　用(yòng)大米制作(zuò)年糕的代(dài)表(biǎo)是弋(yì)阳年糕，弋阳年糕(gāo)以弋阳大禾(hé)谷米为(wèi)原料，采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独(dú)特工(gōng)艺制作(zuò)而成(chéng)。

年(nián)糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)呢

　　在蒸年糕(gāo)时(shí)发现(xiàn)年糕还没有(yǒu)蒸(zhēng)熟，可以在(zài)锅里加点水，然后(hòu)把年(nián)糕(gāo)放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判断年糕是(shì)否(fǒu)蒸好(hǎo)，只需要把一根筷子戳进去再拿出(chū)来，如果发现筷(kuài)子表面(miàn)是干燥的，说(shuō)明年糕(gāo)就蒸(zhēng)好了，如果筷子上沾了一点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕(gāo)有(yǒu)红、黄、白三(sān)色，象征金银，年(nián)糕又称年(nián)年糕(gāo)，与年年(nián)高谐音，寓意着小(xiǎo)孩身高一年比一年高。

　　所(suǒ)以(yǐ)前人有(yǒu)诗称(chēng)年糕：年糕寓意稍云(yún)深，白色如银黄色金。

　　年(nián)岁盼(pàn)高(gāo)时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是从春秋战(zhàn)国(guó)时期(qī)吴(wú)国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。

　　宁波(bō)一带民(mín)间有年糕年糕年年高(gāo)，今年更比去年(nián)好的民谚(yàn)。

　　人们还(hái)用年糕(gāo)印板压(yā)成(chéng)五福、六宝(bǎo)、金(jīn)钱、如意等等形状外观，象征吉祥如意(yì)、大吉大利；有的(de)则做成(chéng)玉兔、白(bái)鹅等(děng)小(xiǎo)动物，构成真正意义上的内容(róng)与形(xíng)式的完美结(jié)合。

　　有经(jīng)验(yàn)的年糕师傅说，要(淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀yào)想做出好的年糕，最淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀重(zhòng)要的是注意水(shuǐ)和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯(chún)也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺(càn)杂了别的米粉，所(suǒ)以吃起来不够软糯。

　　年糕应直接(jiē)用糯米做(zuò)，为的是保正年(nián)糕(gāo)的纯正度和原(yuán)汁原味。

　　做年糕很简(jiǎn)单，年糕可以做(zuò)成很多种口味，但都是在最(zuì)基本的原(yuán)味年糕上(shàng)加入个人喜(xǐ)欢的其它材(cái)料，如红(hóng)枣等。