干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)以(yǐ)及腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招，腊肉怎样处理才能(néng)食用(yòng)，风干腊(là)肉怎么做(zuò)好(hǎo)吃，腊肉(ròu)去(qù)除咸味(wèi)的方法，腊肉怎么(me)吃前怎(zěn)么处理方法等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活小知识(shí)：

干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的(de)最好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透了(le)，并且内部的腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却(què)。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别lor: #ff0000; line-height: 24px;'>凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别)以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别