干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号部的腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注(zhù)意是(shì)否变质(zhì)，不(0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号b0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号ù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个(gè)小时，使其变(biàn)软后(hòu)再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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