为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪jī)汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要(yào)看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适(shì)合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪鸡肉(ròu)的主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加(jiā)具有营养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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