酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特(tè)别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的(de)停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒(ch水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用ǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即可(kě)出锅(gu水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用ō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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