酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火写柔柳的四字词语有哪些，写春雨的四字词语(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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