落座(zuò)、打开手机(jī)、扫(sǎo)码点菜(cài)，已经成为(wèi)不少人外出就餐时的(de)潜意识动作。不(bù)过，你(nǐ)是否意识(shí)到，这一便捷行为背后可能(néng)藏着猫腻：在一(yī)次次点击中(zhōng)，顾(gù)客的(de)个人信(xìn)息也被“收(shōu)割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者协会发布对“扫码强制关注使用”现象(xiàng)的劝喻。其中(zhōng)提到，“必须(xū)使用小程(chéng)序才能(néng)点餐”等扫碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别码强制关注使(shǐ)用的现象在生活中并不少见(jiàn)。

　　在北京工作的(de)白领小张就经常遇到这种(zhǒng)情(qíng)况。“餐(cān)桌前(qián)坐定后，服务(wù)员第一句(jù)就是(shì)请(qǐng)扫码点(diǎn)餐，当提出能不能用纸质(zhì)菜(cài)单时，服务(wù)员不(bù)是(shì)说(shuō)纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是需等较长(zhǎng)时间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码(mǎ)点(diǎn)餐。”小张回忆，“这不(bù)就是变相强制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码(mǎ)自助点餐在餐饮业已得到(dào)推(tuī)广(guǎng)。山东一家虾火锅店的老板吕先(xiān)生向中新经纬表示(shì)，他的餐(cān)厅自2021年起就彻底(dǐ)告别(bié)纸质(zhì)菜(cài)单了(le)，客人只能(néng)扫桌边(biān)二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节省(shěng)人力(lì)成本(běn)，省去沟(gōu)通成本(běn)，还不容易出(chū)错(cuò)，效率更高(gāo)。此外，做(zuò)一(yī)套扫码点餐(cān)系统也不贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐(cān)厅实施扫码(mǎ)点餐以来(lái)，只有极个(gè)别顾客提出过异议，其他顾客(kè)都(dōu)已经习惯成自然了。

　　据(jù)中(zhōng)新经纬了解，目前一家餐厅定制一个(gè)扫(sǎo)码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序(xù)门(mén)槛并不高，仅需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名(míng)）之前在一家(jiā)互联网公司做程序员(yuán)，2021年离职后开了一间工作室，专门为(wèi)各种店铺定制点单小程(chéng)序，其中餐饮(yǐn)店(diàn)的(de)扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)小(xiǎo)程序是用户(hù)咨询得最多的(de)。

　　“扫码(mǎ)点餐现(xiàn)在很普遍，一桌(zhuō)一码(mǎ)，用(yòng)户扫码进入小(xiǎo)程(chéng)序，点餐、结算、充(chōng)值、堂(táng)食或自提都可以选(xuǎn)择。开通门槛也比较低，只(zhǐ)需要提供营业(yè)执照，费用的话，小(xiǎo)程序申请加(jiā)开通微信支付共400元，如果再开通支付宝(bǎo)支(zhī)付额(é)外付300元(yuán)。”华(huá)斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮(yǐn)小程序的(de)店铺负责人也介绍称，定制(zhì)扫码(mǎ)点餐(cān)小程序(xù)仅(jǐn)需399元，包括认证、搭建、设计等费用(yòng)，餐(cān)饮店直(zhí)接上传商品(pǐn)就可以用(yòng)。

　　不提(tí)供(gōng)个人信息不(bù)能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是(shì)点个菜而已，有必要(yào)非得扫码吗(ma)？”“点(diǎn)个菜为什(shén)么(me)还要(yào)我(wǒ)提供微(wēi)信昵称、手机号呢？”在(zài)社交平台上，不少(shǎo)网友(yǒu)表示不解(jiě)。

　　华斌说(shuō)，在扫码点餐小程序的(de)后台，餐(cān)饮店(diàn)老板(bǎn)可(kě)以做一些数据分析，比如收入、销量等(děng)基础数据(jù)，当然也(yě)可以分析会员充值情况、顾客(kè)画像(xiàng)等(děng)。

　　那么如何获(huò)得顾(gù)客画像(xiàng)呢？华斌说(shuō)，这些(xiē)都可以通过后台设置实现(xiàn)。

　　“首(shǒu)先(xiān)，可以设置不登录无法点餐，登录主要是获取微(wēi)信(xìn)昵(nì)称、头(tóu)像，有(yǒu)的小程(chéng)序也会获取手机号。如(rú)果(guǒ)觉得这样(yàng)做用户(hù)体验不好，还有其他办法，可在支付环节，设置(zhì)开通(tōng)会员可(kě)领(lǐng)小额优惠券，大部(bù)分用(yòng)户会注册，这样就获取了用户的(de)微信信息和手机号(hào)。当然餐(cān)厅也(yě)可以(yǐ)设(shè)置成直接点餐，获取这些(xiē)信息的目(mù)的是方便以后运营(yíng)，向顾(gù)客推送餐(cān)厅的活动优惠信息。”华(huá)斌说。

　　吕先生也(yě)表(biǎo)示，当时业务人(rén)员曾告诉(sù)他可通过设置获(huò)取顾客信息，且信息(xī)越全面越有利于后期分析客源(yuán)。“我文(wén)化程度有(yǒu)限，也(yě)不想搞这(zhè)些，开通扫码(mǎ)点餐就图(tú)个方便，所以我们不提供个人信息(xī)也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割”个(gè)人信息，顾客每(měi)次点餐(cān)也都可(kě)以转(zhuǎn)变(biàn)为小程(chéng)序的流(liú)量(liàng)，而(ér)商(shāng)家可(kě)选择通过(guò)接(jiē)收推广广告获(huò)取广告费(fèi)用。

　　据一位(wèi)小(xiǎo)程序开(kāi)发者透露，点餐小程序也可以接入第三方广(guǎng)告，顾客点(diǎn)击，餐饮(yǐn)店老(lǎo)板分钱。“当小(xiǎo)程序的用户量(liàng)达(dá)到1000以上时，就可(kě)以申请接入广告，开屏广告或者插入小程序(xù)中(zhōng)都可以，顾(gù)客点(diǎn)击(jī)或(huò)浏览，餐饮店可以(yǐ)分流量费。”

　　据(jù)一位(wèi)餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分(fēn)得的钱数并不固定，要看用(yòng)户质量，有时(shí)候(hòu)点(diǎn)一下(xià)是几毛(máo)钱，有时候能达到一块多。“总(zǒng)的来(lái)说，这(zhè)笔(bǐ)收(shōu)入不(bù)多，一个月(yuè)几(jǐ)百块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终会失去顾(gù)客

　　针对存在已久的(de)强(qiáng)制扫码点餐，顾客们怨声(shēng)载道，相关(guān)部门组(zǔ)织也多(duō)次发文，提出“不得”强(qiáng)制(zhì)。不过，即使用户(hù)自(zì)愿(yuàn)选择扫码点(diǎn)餐，这里面(miàn)也并非(fēi)没有(yǒu)问题，还(hái)牵(qiān)扯到个人信息(xī)的(de)获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析(xī)顾客(kè)画像、大范围准确地推(tuī)送营销信息，部分餐厅(tīng)商家通过(guò)设(shè)置扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序后台(tái)，获取顾客(kè)个人信息，内容(róng)有多有少，程(chéng)度有(yǒu)深有浅，导(dǎo)致了顾客必须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个(gè)人(rén)信息已违(wéi)反相关(guān)法律规定，单是(shì)把顾客当成冷冰冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业的经(碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别jīng)营环境和发(fā)展就已伤害(hài)满满。

　　在以服务为首要要求的餐饮业，顾客是一个个(gè)有温度(dù)的(de)人，满足顾客需(xū)求，提供优良的服务(wù)，应是餐饮业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了(le)餐厅与顾客之间有温(wēn)度的交(jiāo)流，本应满(mǎn)足顾客个性需(xū)求的便捷扫码变成(chéng)了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收(shōu)集(jí)个人信息则(zé)更恶劣，实际(jì)上是在违反诸多(duō)法律规定的基(jī)础上，将顾客(kè)当成了餐厅(tīng)经营营(yíng)销(xiāo)的(de)流量工(gōng)具(jù)，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先(xiān)强制扫码点餐(cān)不合理(lǐ)不合法，消费(fèi)者(zhě)有权抵(dǐ)制；其(qí)次，扫码(mǎ)点(diǎn)餐过(guò)度(dù)索权亦违反(fǎn)相关法律(lǜ)规定。对(duì)餐(cān)饮商(shāng)家来说，强制扫(sǎo)码点餐(cān)获(huò)取(qǔ)顾客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了(le)流(liú)量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家(jiā)唯有意识到最好的营销(xiāo)手段是高质量的服务，才能(néng)真正留住客户。

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