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　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用，加上整体比较(jiào)光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴为什么懂手机的人都不用华为e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>为什么懂手机的人都不用华为山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。为什么懂手机的人都不用华为p>

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药(yào)地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是好(hǎo)看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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