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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药(yào)哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山(shān)药(yào)地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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