近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是北京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思t="一文看懂「淄博(bó)烧烤」靠什么火爆(bào)出圈｜钛(tài)度图闻(wén)" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124813703.jpg">

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)朝受命夕饮冰出处，朝受命夕饮冰昼无为夜难眠什么意思比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国(guó)第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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