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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放上蒸什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级隔然(rán)后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖(gài)一(yī)定(dìng)要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人(rén)多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率(lǜ)在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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