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料理可以(yǐ)生(shēng)吃吗(ma)

　　料理是可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切(qiè)生(shēng)鱼片的刀是特制的，且不能沾(zhān)水(shuǐ)，烹调师傅能用这(zhè)刀(dāo)把鱼肉切(qiè)得(dé)很(hěn)薄。

　　选择的(de)鱼肉一定要新(xīn)鲜，不少日本(běn)人认为(wèi)生鱼(yú)片真正好(hǎo)吃是(shì)在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达(dá)到最高(gāo)点(diǎn)。当(dāng)然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于(yú)僵直(zhí)前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单料理(lǐ)注意事(shì)项(xiàng)有哪些

　　1、如果迟(chí)到了，主厨将无法为顾客补上错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有(yǒu)规定的就餐(cān)时间，不能超时。

　　3、每(měi)道(dào)菜都(dōu)有(yǒu)相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为(wèi)保持最好的口感，无菜单料理的用餐(cān)顺序非常(cháng)讲(jiǎng)究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝味道重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之一个男人出轨了还爱自己的老婆吗前，还要先吃片(piàn)寿司(sī)薑清新(xīn)一下口腔，才能更好地品尝出每(měi)一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发办(bàn)可以理解为无菜单料理，一(yī)种由主(zhǔ)厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计一个弹(dàn)性菜单的点(diǎn)餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理的餐(cān)厅接待人数(shù)很(hěn)少，最低人数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)8-10人，因此(cǐ)需要(yào)提(tí)前预(yù)约。

无(wú)菜单料理(lǐ)的弊端

　　面(miàn)对客户(hù)选择困(kùn)难(nán)是，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理,指的是客人不(bù)点菜,只需与(yǔ)主厨简单(dān)交流口味及喜好即可(kě)。

　　从(cóng)前菜、刺身到(dào)食事(shì)、吸(xī)物、甜品,均由(yóu)主厨即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨(chú)师代办”。

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