新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质的(de)。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含有(yǒu)部分物(wù)质从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认(rèn)为(wèi)鱼(yú)是(shì)发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易(yì)引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在中医(yī)认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物，因(yīn)此对(duì)于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽(jǐn)量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群(qún)食(shí)用后会由(yóu)于组织胺作(zuò)用造成(chéng)血管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避(bì)免食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸(suān)以及维生素(sù)，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质，容易被机体(tǐ)消化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利(lì)于维(wéi)护心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下(xià)可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体(tǐ)不(bù)适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封闭(bì)容(róng)器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身(shēn)体是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含(hán)有丰(fēng)富的镁元素(sù)，对心血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段(duàn)时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先(xiān)调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的(de)鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的(de)鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍(zì)几分钟、擦干水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实(shí)、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)包(bāo)覆鱼(yú)片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库(kù)、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了(le)更(gèng)加入味、也(yě)能保(bǎo)持(chí)肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市(shì)买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛(táng))、或均匀(yún)的(de)撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭容器(qì)内、可保存(cún)3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过(guò)的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的(de)形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死腺(xiàn)断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入盛有本初是谁冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼(yú)的(de)嘴里(lǐ),不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是(shì)所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是(shì)直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般(bān)在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下(xià本初是谁)、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几(jǐ)天。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 本初是谁