近一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不(bù)少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有(yǒu)一家(jiā)店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的岳飞满江红多少字不含标点，岳飞《满江红》多少字加标点人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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