为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火(huǒ魏承泽作品集 魏承泽一类的作者)气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于(yú)肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是魏承泽作品集 魏承泽一类的作者(shì)热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一(yī)些，要(yào)是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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