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料理可(kě)以生吃(chī)吗

　　料理是可以生吃的(de)。

　　是可以生吃的(de)，而且切(qiè)生鱼(yú)片的刀是特制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能(néng)用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择(zé)的鱼肉一(yī)定要新(xīn)鲜，不少日本人(rén)认为(wèi)生(shēng)鱼(yú)片真正好(hǎo)吃是(shì)在杀了数小(xiǎo)时之后。

　　这(zhè)是因(yīn)为氨基酸在(zài)死鱼僵(jiāng)硬(yìng)后达到最高点。当然也有日本(běn)人(rén)认为(wèi)用生鱼(yú)宰杀后马(mǎ)上做成的生鱼片好吃(chī)是由于僵直前(qián)的(de)鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单料(liào)理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨将无(wú)法为(wèi)顾客补(bǔ)上错(cuò)过的(de)菜肴。其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音p>

　　2、不同(tóng)餐厅有规定的就餐时(shí)间，不能超时(shí)。

　　3、每(měi)道菜都有相配的(de)酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单(dān)料理的用(yòng)餐顺序非常讲究(jiū)。

　　先吃(chī)淡口味(wèi)的(de)，再到(dào)浓(nóng)厚的，最(zuì)后再品尝味(wèi)道重(zhòng)的贝类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不(bù)同鱼之前(qián)，还(hái)要(yào)先(xiān)吃片寿司(sī)薑清(qīng)新一下(xià)口腔，才能更好(hǎo)地品尝出每(měi)一(yī)道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发(fā)办可以(yǐ)理解为无菜单料理，一种由主厨根据当(dāng)天时令食材和对食客的(de)喜好判断，即兴设(shè)计一(yī)个弹性(xìng)菜(cài)单(dān)的点餐(cān)方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐厅接待人(rén)数很少，最低人数(shù)只(zhǐ)有8-10人，因此需要提前预约。

无(wú)菜单料(liào)理的弊端(duān)

　　面(miàn)对客户选择(zé)困(kùn)难是，没(méi)有实质的提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是客人不点菜(cài),只需与(yǔ)主厨简(jiǎn)单交流口味及(jí)喜好即(jí)可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜(tián)品,均由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接翻译(yì)是“厨师(shī)代办”。

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