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藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的(de)产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素(sù)及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混(hùn)合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪能(néng)够为身体供给能量及热(rè)量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃，十(shí)分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不(bù)到颗(kē)粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注意的(de)是：两道(dào)水(shuǐ)的(de)次序不能(néng)倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀(diàn)粉没有这(zhè)种(zhǒng)改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状(zhuàng)纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时(shí)也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易(yì)为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的(de)书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入(rù)皇(huáng)室(shì)，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑(yì)白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春(chūn)滢曾(céng)作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片”的(de)制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开展，但国(guó)内外商场需求(qiú)量大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下基(jī)的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般(bān)自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖(wā)随加工(gōng)，有些区(qū)域(yù)任其(qí)贮于(yú)土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能(néng)而(ér)异，一(yī)般(bān)是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用(yòng)破坏机(jī)进行，个别出(chū)产各地习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒(lì)后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行(xíng)的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干的(de)色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加(jiā)工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片状(zhuàng)和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安(ān)徽(huī)、江西(xī)、广西(xī四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些)、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地(dì)。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯(chún)洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤(chì)色，片(piàn)薄而均(jūn)匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当即(jí)散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中(zhōng)心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮的，手感发(fā)热或已成团状，极易蜕变发霉(méi)。四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和(hé)还原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色(sè)转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲(chōng)泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在(zài)上，红白色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后(hòu)胀(zhàng)性足；陈货则色(sè)带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性平(píng)，调中开(kāi)胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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