近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻(wén)发布会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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