为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢(huān发字有几画，发字有几画五行什么)和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌(jī)酸(suān)和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)发字有几画，发字有几画五行什么的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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