鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可(kě)以补救一下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成(chéng)分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸6千克等于多少斤 6千克是多少磅00; line-height: 24px;'>6千克等于多少斤 6千克是多少磅约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要(yào)进行愈(yù)合的(de)患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况(kuàng)。

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