淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果没想到(dào)这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它(tā)和水的(de)比例(lì)会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀以及(jí)勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀呢，勾(gōu)芡用什么(me)淀粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变稀了(le)，淀粉勾芡(qiàn)一(yī)会就稀了等问题，小(xiǎo)编(biān)将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活小知(zhī)识：

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低(dī)的原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更加不(bù)容易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多(duō)少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是(shì)使用的话不能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的西(xī)都下锅之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡了(le)，一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的把淀粉兑点水，然(rán)后慢慢(màn)的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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