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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好(hǎo)吃(chī)些(xiē)，铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山(shān)药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山(shān)药广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字、甘露多糖、植酸、1元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字6种氨(ān)基(jī)酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软(ruǎn)，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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