三(sān)、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具有(yǒu)诚信(xìn)、坚毅的品(pǐn)格和敬业、文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释负责的职业道(dào)德与团(tuán)队(duì)协作(zuò)精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业(yè)基(jī)础(chǔ)知(zhī)识(shí)和自学能(néng)力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部(bù)门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发展的方针(zhēn)、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等(děng)管理与(yǔ)基(jī)本服务能力(lì)；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的计算(suàn)机操(cāo)作、文字表达、人际沟(gōu)通(tōng)能(néng)力以及一定(dìng)的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称(chēng)招(zhāo)待管(guǎn)理(lǐ)学(xué)，顾名思义(yì)，以后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管理(lǐ)方(fāng)面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业(yè)毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际经验才有(yǒu)机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速(sù)发(fā)展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球范围内(nèi)都(dōu)需(xū)求(qiú)量很大，前(qián)景还(hái)是(shì)不错，以下是酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业及就(jiù)业的相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管(guǎn)理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下(xià)四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中食(shí)品(pǐn)营(yíng)运研(yán)究占(zhàn)比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同学们(men)会学习(xí)到食品(pǐn)相(xiāng)关的科(kē)学、食物(wù)的选配、如何正确地储存食品、如(rú)何正确地处(chù)理各种食物(wù)等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生(shēng)活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实(shí)用经验(yàn)的college，对于(yú)烹饪和服务都有很(hěn)大(dà)比(bǐ)重的实(shí)践教学，大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应生(shēng)和(hé)厨师的角色(sè)，学习服务(wù)客人的各种(zhǒng)不同的角色(sè)，例如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不(bù)同(tóng)的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的(de)运作。

　　调酒课：这(zhè)是比(bǐ)较有意思的一门课，学生(shēng)们(men)要了解酒(jiǔ)类的(de)历史(shǐ)知识(shí)，并(bìng)且学习如何(hé)亲自调(diào)制鸡(jī)尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各种不(bù)同的酒类，还要(yào)学会自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一需要(yào)考取可以在正规(guī)餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店行业的(de)营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规划也都是必修，在此也需要懂得一些(xiē)商(shāng)业相关的知识(shí)，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听会计是拒绝的，不(bù)过酒(jiǔ)管专业的会计知识相对来说已经算(suàn)是(shì)最基础的了，学生只需(xū)要(yào)比较(jiào)基本(běn)地学习如何(hé)计算酒店(diàn)餐(cān)厅的运营(yíng)成本、利(lì)润(rùn)等等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去(qù)，相(xiāng)当(dāng)实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng),总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通(tōng)常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运营(yíng)方式和(hé)财务管理等(děng)等。

　　按照(zhào)这个(gè)方(fāng)向学习的人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是研究(jiū)酒店的学着也(yě)可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理(lǐ)者，特别是制定战略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了学习理论方(fāng)面的内(nèi)容(róng)，还会(huì)了解(jiě)到(dào)每个部门(mén)的具体操作方法，细致到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如(rú)何(hé)拿、中(zhōng)西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也(yě)就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选(xuǎn)择发展方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因(yīn)为(wèi)在酒(jiǔ)店(diàn)工(gōng)作过就可以发现，酒(jiǔ)店(diàn)里的运营(yíng)高层基本都是(shì)从基层部门干出来(lái)的，很少有专门(mén)研究酒店运营或单纯(chún)学习理论的，因为酒店(diàn)这个行业是一个操(cāo)作性非(fēi)常(cháng)强的行业(yè)，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每(měi)个部门、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所(suǒ)以颂咐(fù)凳(dèng)，

　　三、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验(yàn)比学历(lì)重要，学习(xí)能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人(rén)，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一(yī)个企业(yè)，都只为(wèi)你的(de)工(gōng)作业(yè)绩而不(bù)是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行(xíng)业，从(cóng)技能学习开始锻炼自己，放平稳心(xīn)态(tài)

　　5、不(bù)要企图你(nǐ)还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触一个行业，那(nà)你永(yǒng)远也不知道这行的(de)水(shuǐ)有多(duō)深，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基(jī)础(chǔ)服务岗位，不是简猛高科技，不(bù)是高精(jīng)尖，需要的(de)是(shì)手(shǒu)把手踏踏实实的实践操作，目前大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚(shèn)至大(dà)部分是农民工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比基层服务人(rén)员(yuán)所获得的收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相当低的，前期必(bì)须能忍受这种低薪、低(dī)创造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一(yī)线实践经验(yàn)才能胜任，应届生的水平(píng)根(gēn)本(běn)不(bù)足(zú)以胜(shèng)任部门(mén)级(jí)、公司级的管理需要。

　　所以刚入(rù)职(zhí)时(shí)必须从(cóng)基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前(qián)景还是有的，重点就在于你能(néng)否(fǒu)调整自己的心态，有良好的情商(shāng)，是否(fǒu)有野心不甘于(yú)只在底层(céng)做(zuò)!

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