面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是(保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可(kě)以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多(duō)了(le)整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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