银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放舌送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán)量(liàng)10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自(zì)然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是(shì)比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说(shuō)不(bù)会那么纯净的(de)，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜(yán)色(sè)的最(zuì)好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜(yán)色都是微(wēi)微(wēi)发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体(tǐ)有害的成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上(shàng)来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银(yín)耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已(yǐ)经将这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因(yīn)此很利于保存，所以日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)建议选择食(shí)用干银(yín)耳(ěr)。

干银耳(ěr)过(guò)期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出(chū)现变质、发(fā)霉、软化的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继续食用的，过(guò)期(qī)一段(duàn)时间或者出现变(biàn)质反应了则(zé)不(bù)建议(yì)继续食用。

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