为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文)用于(yú)脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是(sh岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文ì)阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤(tāng)的(de)时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如岂汝先人志邪的翻译是什么，岂汝先人志邪的翻译英文果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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