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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较(jiào)来(lái)说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地(dì)理坐标(b肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的iāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍(gùn)山药

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