银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是(shì)越(yuè)白越好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清香，取(qǔ)少许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特(tè)有的香味(wèi)，多放(fàng)一(yī)会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳(ěr)的(de)时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那(nà)么(me)纯净的(de)，很多都(dōu)是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么(me)颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜(yán)色都是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好了使银耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成分将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在(zài)挑选干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对(duì)人体(tǐ)有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是干银(yín)耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食(shí)用了这(zhè)种物质的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程(chéng)中已经(jīng)将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分(fēn)因此(cǐ)很(hěn)利于(yú)保存(cún)，所以(yǐ)日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuà晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好ng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳(ěr)保质期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食品的实际(jì)可晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好(kě)食用期限都(dōu)会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的(de)银耳没(méi)有出现(xiàn)变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的(de)情(qíng)况下都是可以(yǐ)继(jì)续食(shí)用的，过期一段时间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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