淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀(diàn)粉就会夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的(de)比例一(yī)般为1:20,其(qí)比例(lì)也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话(huà)是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使用(yòng)的(de)话(huà)不能(néng)让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可(kě)以了。

　　夜游鸟可以吃吗，夜游鸟吃了有什么好处当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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