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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍(gùn)山(shān)药(yào)都是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上(shàng)整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之(zhī)为最好(hǎo)吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽(zé)、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南(nán)焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标(biāo)识原(yuán)产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍山药

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