酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带(dài)一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(l山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思uó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的(de)猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思