面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的苏州市相城区邮编是多少yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>苏州市相城区邮编是多少。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子(zi)或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的面团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋(qi苏州市相城区邮编是多少ū)季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出(chū)来(lái)的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉(fěn)

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