螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才(cái)会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢(huān)的材料也会(huì)没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为(wèi)什(shén)么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产生(shēng)氨(ān)基酸，能使食(shí)物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉建议(yì)冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会(huì)更(gèng)烂一(yī)些，食(shí)用口感更(gèng)好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入(rù)清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再(zài冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗)放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉当中(zhōng)的(de)独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国(guó)第(dì)一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉(quán)水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生一些有鲜(xiān)味儿的(de)氨基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)冰箱保鲜的灯怎么不亮了呢 冰箱灯不亮影响使用吗发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气(qì)味物质）色氨酸转化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人(rén)上头(tóu)辅料多食(shí)材(cái)丰富

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