重庆小(xiǎo)面调(diào)料哪个牌子正宗一些呢？桥头牌重庆小面调(diào)料好吃(chī)，味道麻(má)辣鲜香，适合口味较重的人群(qún)的(de)。关(guān)于重(zhòng)庆小面调料哪个牌(pái)子正宗一(yī)些呢以及重(zhòng)庆小面调料(liào)哪个牌子正宗一些呢，重庆小(xiǎo)面调料哪家最好吃，重(zhòng)庆(qìng)小面的招牌面，重庆小面(miàn)菜牌，重(zhòng)庆小面的香料等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

重庆小面是碱水面吗

　　是的(de)，重庆(qìng)小面(miàn)是碱(jiǎn)水面的。

　　重(zhòng)庆小面很多人都爱吃，是重(zhòng)庆非常常见的美食哦，那么(me)重(zhòng)庆(qìng)小面是什(shén)么面条?重(zhòng)庆小面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是麻辣(là)口味(wèi)的，喜欢(huān)吃辣的朋友一定要去试试，它的(de)面条非常的有嚼劲，和普通的不一样，那么重庆小面(miàn)是什么面(miàn)条?重(zhòng)庆小面(miàn)是汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重(zhòng)庆小面全部使用碱(jiǎn)水面(miàn)，碱水(shuǐ)面有两种(zhǒng)，一是(shì)含大量(liàng)水分的新鲜(xiān)面条，重(zhòng)庆人(rén)称(chēng)其为“水面(miàn)”;另一种(zhǒng)面条叫做“干(gàn)面(miàn)”，是经过晾干脱水，便于保(bǎo)存，较适合在(zài)家(jiā)中自己来(lái)做小面。

　　重庆小(xiǎo)面 是重庆四(sì)大特色之一;归属(shǔ)于(yú)重庆(qìng)面的一类。是一款发源(yuán)于(yú)重庆的一种特色传统(tǒng)小(xiǎo)吃，属于(yú)渝菜。重(zhòng)庆(qìng)小面是重庆面中最简单的一(yī)种(zhǒng)。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)汤(tāng)面还是拌面

　　重庆小面是指麻(má)辣素(sù)面，分汤面(miàn)和干(gàn)溜两种类型，麻辣味型。重(zhòng)庆面还包括重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)和(hé)有臊子的面食(shí)，如牛(niú)肉(ròu)、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣昌铺(pù)盖面(miàn)等。重(zhòng)庆面富(fù)于变化，在(zài)面店，可以要求店家制作个(gè)人(rén)定(dìng)制口味，如要求店家(jiā)"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加(jiā)蔬菜)、"重(zhòng)辣"(多加油辣子)等(děng)等。

　　佐料(liào)是小(xiǎo)面(miàn)的(de)灵(líng)魂。一碗(wǎn)面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好(hǎo)面条(tiáo)。麻辣味调和不刺激，面条劲(jìn)道(dào)顺(shùn)滑，汤(tāng)料香气(qì)扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作(zuò)为(wèi)南方人的重庆(qìng)市民普遍接受的传统面食，因(yīn)其独特口(kǒu)感，以辣闻(wén)明，近年来(lái)全(quán)国知名。

　　重庆小面做法和(hé)配方

　　主料：碱水面条200g、 空心(xīn)菜1小(xiǎo)把(bǎ)、 姜末适量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱(jiàng)油(yóu)2勺、花(huā)生(shēng)50g、 辣椒(jiāo)油2勺 、熟花生(shēng)油2勺 、花(huā)椒粉1勺、蒜末适量 ，芽菜适(shì)量

　　1.空心菜择好洗净备用(yòng)，热锅凉(liáng)油把花生米煸(biān)香

　　2.姜、蒜切末(mò)、榨菜切末、葱(cōng)切(qiè)成葱花

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉、熟(shú)花生油混(hùn)合在(zài)一起调匀(yún)

　　4.加入花生、葱(cōng)、姜、蒜末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条(tiáo)，用筷子挑(tiāo)开防(fáng)止粘连

　　6. 面条煮到八分(fēn)熟时加(jiā)入空心菜一块煮，面条(tiáo)煮熟为(wèi)止

　　7.在(zài)大(dà)碗里舀两大勺汤(tāng)，盛(shèng)入面条空心菜，浇上(shàng)料汁(zhī)和芽菜(cài)。

　　8.麻(má)辣(là)鲜香(xiāng)的小面(miàn)就完(wán)成。

重庆小面(miàn)调料哪个牌(pái)子正宗一些呢

　　桥头(tóu)牌重庆小面(miàn)调料(liào)好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重(zhòng)的(de)人群。

　　桥(qiáo)头牌重庆(qìng)小面调料的(de)用法是：先在锅里烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟捞出，再放(fàng)入面条，等面条熟透后，将重庆小(xiǎo)面调料开袋倒入碗中，冲入适(shì)量开水，接着将煮好的面捞(lāo)入碗中，再放(fàng)上烫好的(de)菠(bō)菜、花生米、榨菜，最后(hòu)撒上小葱末即可。

　　重庆(qìng)小面(miàn)，属于川菜(cài)面食，是重(zhòng)庆(qìng)四大特色之一。