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　　肠粉(fěn)用什么粉做最好布拉(lā)肠粉(fěn)：用的(de)水(shuǐ)磨粘(zhān)米(mǐ)粉为(w乌苏里江在哪，乌苏里江在俄罗斯叫什么èi)主要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉(fěn)为主要原料，再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉、各种(zhǒng)类型的(de)生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种(zhǒng)馅料(liào)，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米磨的米浆，这类肠粉一(yī)般不会添(tiān)加馅料(liào)，是搭配各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠粉：用(yòng)陈年的米(mǐ)研磨成米浆，再加(jiā)上(shàng)澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制成(chéng)，这种制作方式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是(shì)把小(xiǎo)麦面粉加水(shuǐ)揉(róu)成团，然后在(zài)水里面揉搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会留在水里(lǐ)，然后沉淀(diàn)过滤之后(hòu)，脱水干(gàn)燥制(zhì)成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆(jiāng)，这类(lèi)肠粉一般不会添加馅料，是(shì)搭配各种不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传统的(de)肠(cháng)粉：用陈年的米研磨成米(mǐ)浆，再加上澄(chéng)面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯粉(fěn)等，按比例混合(hé)制(zhì)成，这(zhè)种制作方式比(bǐ)较(jiào)复杂，但口感很不错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦(mài)面粉加(jiā)水揉(róu)成(chéng)团(tuán)，然后在水里面揉(róu)搓，揉搓出(chū)来(lái)的淀(diàn)粉(fěn)会留在水里(lǐ)，然(rán)后沉淀过滤之后，脱水干燥(zào)制成的，这种粉又叫小麦淀(diàn)粉。

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