咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的？关(guān)于(yú)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做的，咕噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得甜了(le)就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉(jí)买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白(bái)糖(táng)的(de)用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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