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干银耳能(néng)够直(zhí)接煮(zhǔ)吗(ma)

　　干银耳是能够直接煮(zhǔ)的。

　　干银耳直(zhí)接煮(zhǔ)对身(shēn)体并没(méi)有损害，但一般主(zhǔ)张银(yín)耳、木耳等菌(jūn)类(lèi)食(shí)物，先用(yòng)温水或白开水浸泡一小时左右(yòu)，再进行烹煮。

　　由(yóu)于(yú)浸泡后的银(yín)耳会吸收(shōu)水分，变得比(bǐ)较(jiào)松(sōng)软(ruǎn)，需求煮的(de)时刻较短。假如直接拿去煮，由于干银耳的(de)水(shuǐ)分含(hán)量少，煮的(de)时刻就(jiù)会相应延伸，加(jiā)热的进程也会(huì)对银耳(ěr)中的养(yǎng)分(fēn)物质发生损(sǔn)坏，形成养分丢失。但(dàn)不会发生(shēng)有害物质，不会影响(xiǎng)身(shēn)体健康。

　　银耳中含(hán)有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质(zhì)，以(yǐ)及丰厚维(wéi)生素和矿物质，如硫、磷、镁、钙(gài)、钾、钠等(děng)。其间银耳(ěr)中的多糖是一种植(zhí)物化(huà)合(hé)物，能(néng)够与身体里不利于健(jiàn)康的自(zì)由基(jī)中和，然后(hòu)起到(dào)必定(dìng)的保健效果(guǒ)。

　　别的银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰厚(hòu)的胶原蛋(dàn)白质，比一般动物性(xìng)蛋白质(zhì)更(gèng)简(jiǎn)单(dān)被身体吸收。日(rì)常日子能够将银耳和莲子、红枣、燕窝(wō)等食材一同(tóng)烹煮，不只(zhǐ)丰(fēng)厚(hòu)口感，还能添(tiān)加更(gèng)多养分物质(zhì)的摄入，增(zēng)强(qiáng)养分的(de)弥补。

干银耳要泡多(duō)久才干(gàn)够煮

　　若用凉水泡发，泡发时刻(kè)为3-4个小时；若用热水泡发，20分钟(zhōng)左右。

　　泡发后的银耳需求将(jiāng)底部(bù)去(qù)掉(diào)，底(dǐ)部不行食用，最终(zhōng)再用清(qīng)水清洗几(jǐ)回即可。

　　但(dàn)主张用冷水(shuǐ)泡(pào)，由于用热水泡银耳，不只不易充沛(pèi)泡开，口(kǒu)感还会绵软(ruǎn)发黏，其间(jiān)不少养分成(chéng)分都会(huì)被(bèi)溶解而损(sǔn)失(shī)掉。

　　干制银耳保(bǎo)留了银耳中的绝大多数养分，一般银耳在采(cǎi)摘后(hòu)马上会采纳烘(hōng)干(gàn)脱水，既隔(gé)绝了(le)细菌，又(yòu)保留了多糖、维(wéi)生素、矿(kuàng)物(wù)质等，并且干银耳不含卟啉(lín)类光感物质，对人体(tǐ)无(wú)害而(ér)有利(lì)。

　　其次，银耳30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗干制进程中，即便原先有(yǒu)少数毒(dú)素污(wū)染，在阳光紫外线(xiàn)的效果下也会(huì)降解(jiě)不少。

　　从食(shí)物的安全性来看，干银(yín30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗)耳能够长(zhǎng)时刻放在枯燥通(tōng)风(fēng)的当地(dì)保存，相对于鲜银耳来(lái)说是安(ān)全性是比(bǐ)较高(gāo)的。

　　银耳(ěr)绝大多数品种(zhǒng)都(dōu)生(shēng)于各种树(shù)木的原木上。

　　但银耳菌(jūn)丝几乎(hū)没有分(fēn)解纤维素的才能(néng)，因(yīn)而在其完结日子(zi)史的进程有必要(yào)依靠另一种(zhǒng)真(zhēn)菌的帮忙即香灰菌，又(yòu)称耳友(yǒu)菌，亦称(chēng)羽(yǔ)毛状菌(jūn)丝(sī)，它能把银(yín)耳菌丝无法使用的纤(xiān)维素、木(mù)质素(sù)、淀粉等(děng)分解为银耳菌(jūn)丝能够吸收的(de)养分(fēn)成分。

　　银(yín)耳(ěr)孢子(zi)在相对湿度 70%-80%的条(tiáo)件下(xià)可萌发(fā)成菌丝(sī)，菌丝不断成(chéng)长、分(fēn)解发生(shēng)子实体(tǐ)。

　　子实体(tǐ)在相对(duì)湿度80%-90%的条件下敏捷发(fā)育(yù30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗)，若相对湿度超90%，则(zé)不易萌(méng)发成(chéng)菌丝，而以(yǐ)芽殖(zhí)方式呈现，并且(qiě)萌发成菌(jūn)丝成长软弱纤细稀少，子实体分解不良或胶化成团成堆。

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