近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台(tá护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端i)迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最(zuì)新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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