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牛心顶是(shì)黄喉吗

　　牛心(xīn)顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区别(bié):

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛等家畜的大血(xuè)管，一般为(wèi)主动脉，又称心管。牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主(zhǔ)要成分(fēn)不(bù)同

　　黄喉主要成(chéng)分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏(zàng)营养价(jià)值高(gāo)一些。牛(niú)心定的(de)主要(yào)成分是组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄(huáng)喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但牛黄喉处(ch菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救ù)理起来(lái)较为麻烦，若(ruò)处理不好(hǎo)，口(kǒu)感很绵，嚼不动，不(bù)过专业吃货很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它(tā)的韧性很高，所以(yǐ)用酱炒出来后口(kǒu)感既脆(cuì)嫩又爽口(kǒu)。

牛(niú)心管是牛的(de)什么(me)部(bù)位图片

　　1、牛心(xīn)管(guǎn)（牛黄喉(hóu)）是牛心(xīn)脏的(de)主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中的一种食物(wù)，来自于猪、牛等家畜的(de)大血(xuè)管，一般(bān)为主(zhǔ)动脉，又称心管，常被(bèi)误解为食(shí)管或气管，在(zài)火(huǒ)锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉(hóu)，在火锅中重(zhòng)要的特(tè)点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛黄喉处(chù)理起(qǐ)来较为麻烦，若处理(lǐ)不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。