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水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也(yě)不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)菜

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为(wèi)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)5k是多少钱，5k是多少钱人民币蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加(jiā)入5k是多少钱，5k是多少钱人民币(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素(sù)菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的

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