面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化(huà)吸收和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁耐克品牌和乔丹品牌是什么关系殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。耐克品牌和乔丹品牌是什么关系p>

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 耐克品牌和乔丹品牌是什么关系