一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春分时(shí)节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上(shàng)，这些都是人体不(bù)可(kě)缺少的(de)矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米(mǐ)上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝(sī)，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末、精盐和香(xiān顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解g)油(yóu)，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解(sǔn)的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生(shēng)素和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂(zhī)肪等(děng)营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱、清燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油(yóu)或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一(yī)些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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