近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了(le)第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省(shěng)济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不一方水等于多少升，一方水等于多少升水到(dào)4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日(rì)均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的(de)扶(fú)持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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