一年之计在(zài)于春，健康也是(shì)如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食材出(chū)现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充(chōng)维(wéi)生素D<足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务/p>

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很高，且香菇(gū)干品中钙(gài)、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆的足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务3倍以上(sh足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务àng)，这些都(dōu)是人(rén)体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效(xiào)。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌、痢(lì)疾杆菌和(hé)伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑(yì)制作用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材(cái)料(liào)：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是(shì)生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等(děng)功效，是一(yī)种低热量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜(cài)适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能(néng)太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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