近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋网(wǎng)红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学(xué)生(shēng)提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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