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酒店管理专业是(shì)学(xué)些什么的，酒店管理专业(yè)是学些什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒店(diàn)管理专业(yè)是(shì)全球十大(dà)热门行业之一，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才在全球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺(quē)的，近(jìn)年来(lái)，在国(guó)际(jì)人才市场上，酒店管理人才出现了(le)供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上(shàng)海(hǎi)世(shì)博会(huì)和越来越(yuè)多的国际大(dà)型(xíng)活动(dòng)将在中(zhōng)国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店(diàn)管理专业(yè)人(rén)才的需求(qiú)也(yě)日(rì)益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成(chéng)为(wèi)职场上(shàng)炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人员在(zài)中国十大百(bǎi)万年(nián)薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国(guó)际酒店(diàn)管理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒店，酒店行业在(zài)不(bù)断扩(kuò)充，对人(rén)才的需求也不断(duàn)增加，每年都需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店(diàn)管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与要求(qiú) 本专业培养拥护(hù)党的基本(běn)路线(xiàn)，适(shì)应生产、建(jiàn)设(shè)、管理、服务(wù)第一线的，德智体美等(děng)全面发展的中(zhōng)等职业(yè)技术应用性(xìng)专门人才(cái)。

　　要(yào)求学生掌(zhǎng)握经济(jì)管(guǎn)理基(jī)础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基(jī)础知识(shí)，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能(néng)力。

　　学(xué)生(shēng)毕业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基(jī)层管(guǎn)理及餐(cān)饮、客房服(fú)务(wù)工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基(jī)础知(zhī)识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生(shēng)在学(xué)习期(qī)间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅(tīng)客房(fáng)服务(wù)与(yǔ)管理、餐饮服(fú)务与管理(lǐ)、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服(fú)务与管理、康(kāng)乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就(jiù)业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚(jiān)毅的(de)品格和(hé)敬业、负责的(de)职(zhí)业道德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好(hǎo)的专(zhuān)业基(jī)础知识和自学能(néng)力、进(jìn)取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握(wò)现代服务(wù)理念，了解(jiě)现(xiàn)代服(fú)务业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的(de)方(fāng)针、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操作(zuò)、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能(néng)力以(yǐ)及一定的职业外语(yǔ)表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管理学，顾名思义(yì)，以后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要(yào)从最基础的(de)岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备(bèi)一定的实际经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低(dī)，但随着目前国(guó)内(nèi)外旅游业飞速(sù)发展，高(gāo)级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球范围内都需(xū)求量很(hěn)大(dà)，前景(jǐng)还是(shì)不(bù)错，以下是酒店管理(lǐ)专业及(jí)就(jiù)业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的(de)课程，野(yě)旅主要有以下(xià)四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运：酒店(diàn)管理专业中食品(pǐn)营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的(de)同(tóng)学们会学习到食品(pǐn)相关的科学、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食品、如何正确地处理各种食物(wù)等了解食物的各方(fāng)面理论知识，不仅仅在(zài)酒店(diàn)餐饮(yǐn)行业，在日常生活(huó)中也非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验(yàn)的(de)college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重(zhòng)的实(shí)践教学(xué)，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍(shì)应(yīng)生和厨师(shī)的角(jiǎo)色，学(xué)习服务客(kè)人的各种不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也(yě)要学习如何烹制凉(liáng)菜(cài)、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的(de)菜式(shì)，了(le)解(jiě)厨房的运作。

　　调酒(jiǔ)课(kè)：这是比较有意(yì)思的(de)一(yī)门课(kè)，学生们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡(jī)尾(wěi)酒，品(pǐn)尝各(gè)种不同的酒类(lèi)，还(hái)要学(xué)会(huì)自己调制鸡(jī)尾酒，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行(xíng)业(yè)的营(yíng)运(yùn)，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也都是必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一些商业相(xiāng)关的知识(shí)，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学(xué)生一听会计是(shì)拒绝的，不(bù)过酒管专(zhuān)业的会计知识(shí)相对来说(shuō)已经算是最(zuì)基础的了，学生只需要(yào)比(bǐ)较基(jī)本(běn)地学(xué)习如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的(de)运营成本、利润等等(děng)东西，并且能很快(kuài)的运用到(dào)工作中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向,总体(tǐ)来说(shuō)有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实(shí)践操作方面(miàn)，主要学习的(de)是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)业的未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等现实中真的可以把人玩坏吗。

　　按照这个方向学习的人未来的发(fā)展方向可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)的学着也可以(yǐ)直接成为(wèi)酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者，特(tè)别(bié)是制(zh现实中真的可以把人玩坏吗ì)定(dìng)战略发展方(fāng)向(xiàng)的重要人物(wù)。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习(xí)，除(chú)了学习理(lǐ)论方面的内容，还会了解到每个部(bù)门的具体操作(zuò)方法，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为(wèi)主(zhǔ)的学习方向比较(jiào)推(tuī)荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工作过就可以发(fā)现，酒店里的(de)运(yùn)营高层基本都是(shì)从基(jī)层(céng)部门干出(chū)来的(de)，很少有(yǒu)专门研究酒店(diàn)运(yùn)营或单纯学习理论的，因(yīn)为酒(jiǔ)店这个行业(yè)是一个(gè)操(cāo)作性非常强的行业，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是远(yuǎn)远(yuǎn)不够的，懂的每个部(bù)门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当(dāng)，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高的酒店人(rén)，凭着(zhe)经(jīng)验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为(wèi)你的工作业(yè)绩而不是你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从(cóng)技能(néng)学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层(céng)的经验就想直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那(nà)你永远也不(bù)知道这(zhè)行(xíng)的水(shuǐ)有(yǒu)多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临(lín)两大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖，需要的是(shì)手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实实(shí)的实践操作，目前大(dà)部(bù)分从(cóng)业者为低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务(wù)人员(yuán)所获(huò)得的收(shōu)入、社会地(dì)位(wèi)、个人成(chéng)就感(gǎn)是相(xiāng)当低的，前期必(bì)须能(néng)忍受(shòu)这种(zhǒng)低(dī)薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一定的一线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足(zú)以(yǐ)胜任部门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时(shí)必须从基层其(qí)慢慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业未来前景还是(shì)有的，重(zhòng)点就在于你能(néng)否调整自(zì)己(jǐ)的(de)心态(tài)，有良好的情商，是否有(yǒu)野心不甘(gān)于只(zhǐ)在底(dǐ)层做!

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