3、热(rè)锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰当一始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个(始祖鸟什么档次 穿始祖鸟是有钱人吗gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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